მუქი, ნედლი ქარვისფერი თაფლი — ნელა გამოდის ფიჭიდან

BEEST — სუფთა თაფლი

ერთსაოჯახო მოსავალი

თაფლი — ნელი და უკომპრომისო.

BEEST Valley გამოცემის შეფუთვა — ტერაკოტას ფერის მილი ოქროს ფოლგის ფუტკრით

I — ჩვენი პროდუქტი

ორი გამოცემა, ორი ხმა.

BEEST-ის თაფლი წარმოდგენილია ორი გამოცემით — ერთი მოწეულია გაზაფხულის ღია მდელოდან, მეორე — გვიანი ზაფხულის ტყის პირიდან. თითოეული ერთსაოჯახო მოსავალია, წყაროზე ჩამოსხმული, საკუთარი NCS-სპეციფიკაციის შეფუთვით.

ორი მოსავალი წელიწადში. ორი გამოცემა. არასოდეს მეტი.

ფუტკრები წყვეტენ დროს; სეზონი წყვეტს სხეულს. ჩვენ არ ვურევთ წლის ფარგლებში, არც ვასტანდარტებთ გამოცემებს შორის — ის, რაც ქილაშია, ფუტკრებმა ისე შეაგროვეს, როგორც შეაგროვეს, მაშინ, როცა შეაგროვეს.

შეეხეთ გამოცემას მისი პროფილის სანახავად.

VALLEY
NCS S 5030-Y60R · 250g
გაზაფხული · შქერი, წაბლი, სამყურა · მსუბუქი, ყვავილოვანი
MOUNTAIN
NCS S 7020-Y60R · 250g
გვიანი ზაფხული · ცაცხვი, წაბლი, სურო · ნელი, ფისიანი
BEEST Valley გამოცემის შეფუთვა — ტერაკოტას ფერის მილი ოქროს ფოლგის ფუტკრით

NCS S 5030-Y60R · 250g e 8.8oz

VALLEY EDITION

გაზაფხულის მოსავალი ღია მდელოებიდან. შქერი იწყებს ადრე, შემდეგ ტკბილი წაბლი, სამყურა და მდელოს კიდის ველური ყვავილები. სხეული მსუბუქია, დასასრული ნათელი და ყვავილოვანი — ფუტკრების წლის პირველი ნამდვილი წონა.

View edition →

Full edition page launches at next harvest

BEEST Mountain გამოცემის შეფუთვა — შოკოლადისფერი მილი აკაციის ხის სახურავით

NCS S 7020-Y60R · 250g e 8.8oz

MOUNTAIN EDITION

გვიანი ზაფხულის მოსავალი ტყის პირიდან. ცაცხვი ატარებს ზაფხულის ცხელ შუაგულს, ტკბილი წაბლი ამატებს სიღრმეს, სურო ხურავს წელიწადს ზამთრამდე. სხეული უფრო მუქია, დასასრული ნელი და ფისიანი — პროპოლისით ნაყალიბევი, ისე როგორც კავკასიური ოჯახი ღრმა ტყეში ასრულებს სეზონს.

View edition →

Full edition page launches at next harvest

II — ანალიზი · ჯილდოები · სერტიფიკატები

გაზომილი მანამ, სანამ შემოგვაქვს.

BEEST-ის თაფლი იზომება თაფლის ანალიზის სტანდარტული მაჩვენებლებით. ჩარჩო ფიქსირებულია; მნიშვნელობები საილუსტრაციოა სერტიფიცირებული ლაბორატორიული დასკვნის გამოქვეყნებამდე.

  • ტენიანობა

    17.8

    16.2

    %

  • HMF

    12

    8

    mg/kg

  • დიასტაზა

    18

    24

    Schade

  • მტვრიანობის მრავალფეროვნება

    9

    14

    distinct

  • Great Taste · 3 ვარსკვლავი ოქრო

    2024

  • Mielli del Mondo · ოქროს მედალი

    2024

  • შავი ზღვის თაფლის ჯილდო

    2024

ტენიანობაHMFდიასტაზამტვრიანობის მრავალფეროვნებაგამტარობაფერი (PFUND)
VALLEY გამოცემა — საცდელი ლაბორატორიული პროფილი · 2024

III — სად შეგვხვდებით

შერჩეული, არა გაფანტული.

BEEST-ს ატარებს რამდენიმე სანდო სახლი. პარტნიორები აქ ქვეყნდებიან თანხმობით — სია ნელა იზრდება, განზრახ.

  • გაერთიანებული სამეფო Fortnum & Mason · Piccadilly, ლონდონი
  • საფრანგეთი Le Bon Marché · 24 rue de Sèvres, პარიზი
  • გერმანია KaDeWe Feinschmeckeretage · Tauentzienstraße, ბერლინი
  • იტალია Peck · Via Spadari, მილანი
  • ავსტრია Julius Meinl am Graben · 1010, ვენა
  • შვეიცარია Globus Delicatessa · Bahnhofstrasse, ციურიხი
მოქმედი სკა კოლხური ტყის პირას.
ფუტკრები ფიჭაზე — უჯრედები ნექტრით თბება.
დედა ფუტკარი ოჯახის შუაგულში.

IV — ჩვენი ფუტკრები

კავკასიის ბუნებრივი ფუტკარი.

ჩვენ ვმუშაობთ კავკასიის ბუნებრივ ფუტკართან — სახეობასთან, რომელიც საუკუნეების მანძილზე ჩამოყალიბდა კავკასიის ტყეებში. ისინი არ არიან გამოყვანილი სიჩქარისთვის ან მაქსიმალური წარმოებისთვის. ისინი მისადაგებულნი არიან სირთულესთან.

კავკასიის ფუტკარს თაფლის ფუტკრებს შორის ერთ-ერთი ყველაზე გრძელი ხორთუმი აქვს. ის წვდება ნექტარს ისეთი ყვავილების სიღრმეში, როგორიცაა შქერი — გახსნის მცენარეებს, რომლებსაც სხვა ფუტკრები სრულად ვერ იყენებენ. ამიტომ თაფლი მეტს ატარებს ლანდშაფტიდან.

მარტვილის კანიონის ნოტიო, ჩრდილიან გარემოში, სადაც ამინდი სწრაფად იცვლება და მზის სხივი შეზღუდულია, ისინი მშვიდად აგრძელებენ შრომას — ზუსტნი და კომფორტულნი ხშირ ტყეში, სადაც სხვა ფუტკრები ღია, მზიან მდელოებს ანიჭებენ უპირატესობას.

ისინი იყენებენ პროპოლისს — ხეებიდან შეგროვებულ ბუნებრივ ფისს — სკის დასაცავად და დასაბეჭდად. ოჯახი იკითხება უფრო სუფთად, უფრო მდგრადად, უფრო გამძლედ. ისინი ეკოსისტემის ნაწილია — მუშაობენ ტყესთან ერთად, არა მის წინააღმდეგ.

ამიტომ თაფლი, რომელსაც ისინი ქმნიან, არ არის სტანდარტიზებული. ის ატარებს ცვალებადობას, სიღრმეს და ხასიათს — ნაყალიბევი მცენარეებით, კლიმატით და თავად ფუტკრების მშვიდი, თანმიმდევრული შრომით.

ვარდისფერი შქერი აყვავებული ხავსიან ღეროზე, უკან კოლხური ტყე.

V — ბუნება · ყვავილედი

შქერიდან სუროს ზემოთ.

BEEST-ის თაფლი მიჰყვება მარტვილისა და კოლხური ტყის ყვავილობის კალენდარს. ყოველი სეზონი ფიჭას ახალ პალიტრას აძლევს — და თითოეული თავის კვალს ტოვებს.

გაზაფხულზე ტყე პასუხობს Rhododendron ponticum-ით — იისფერი, კოლხური ქვეტყის გავრცელებული ხე. ზაფხულის დასაწყისში მოჰყვება ტკბილი წაბლი, წლის ერთ-ერთი უძლიერესი ნექტრის წყარო, შემდეგ ცაცხვი ზაფხულის შუაგულში. დაფნაგვირილა ხსნის ადრეულ ფანჯარას, წიფელი და რცხილა ჩუმად კვებავს ციკლს, ხოლო კოლხური ბზა (Buxus colchica, ამ ტყის ენდემიკი) თავის პატარა, შეუმჩნეველ ყვავილებს ამატებს. ჩვეულებრივი სურო ხურავს წელიწადს ზამთრამდე — გვიანი, მაგრამ ფუტკრისთვის გადამწყვეტი.

მდელოს მხარე ემატება სამყურით — ფუტკრისთვის განსაკუთრებით მნიშვნელოვანი — გარეული გვირილით და სხვადასხვა ველური ყვავილით. მდინარეების გასწვრივ და ნოტიო ჩრდილში გარეული პიტნა და სურნელოვანი ბალახები საკუთარ რეგისტრს ამატებენ; პატარა, ნესტიანი მცენარეები და ხშირი მწვანე საფარი წლის დანარჩენ ნაწილს ერთად კერავს.

VI — ჩვენს შესახებ

კოლხური ტყის პირას.

  1. ფუტკრის სკები კოლხური ტყის პირას, მარტვილის კანიონთან.
i.

მარტვილის კანიონის პირას, სადაც უძველესი კოლხური ტყე ჯერ კიდევ სუნთქავს.

ii.

ჩვენ ამ რიტმში ვმუშაობთ. და არა მის წინააღმდეგ.

iii.

როდოდენდრონი, წაბლი, ცაცხვი, სურო — თითოეული ტოვებს თავის კვალს.

iv.

თაფლი ისეთი, როგორიც ბუნებაშია. არაფერია დამატებული, არაფერია დამალული.

VII — კონტაქტი

დაგვიკავშირდით.